Archivio per la categoria Antropologia alimentare

Cibi rituali: il serpentone di Sant’Anatolia di Borgorose

di Lucia Galasso Se vi trovate a vagare sul confine tra Lazio e Abruzzo, come io ho recentemente fatto, e in particolare nelle vicinanze del comune di Borgorose, certamente merita una visita la signora Clara Rubeis e la sua piccola e deliziosa pasticceria che sforna prelibatezze a base di un ingrediente che in passato è [...]

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San Giuseppe, il santo delle frittelle e dei pap?

di Lucia Galasso Siamo abituati a pensare a San Giuseppe come alla "festa del papà", in fin dei conti era pur sempre il papà di Gesù… Eppure la festa di questo santo nasconde delle tradizioni ormai quasi del tutto scomparse, ma che invece ci raccontano molto di cosa andiamo festeggiando…oltre i papà ovviamente. La notte [...]

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Il cibo dei morti (e quello dei vivi)

di Lucia Galasso Basta guardare le vetrine dei negozi per ricordarci che siamo immersi in una festa guardata dai più con diffidenza: Halloween. Anziani e meno anziani scuotono la testa; abbiamo importato un'altra americanata. Ma ne siamo proprio sicuri? Ci infastidisce il lato consumistico, profano, di questa festa o l'aver “importato” un'usanza che non ci [...]

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La cucina ebraico-romanesca

di Lucia Galasso. Prima di avventurarci nel mondo gastronomico della cucina ebraica è bene chiarire perché è così caratteristica per lo studio della cultura alimentare del territorio in cui è fiorita. La comunità ebraica diventa, una volta stanziatasi definitivamente, il nucleo più antico di una città, il più tradizionale e il più conservatore del sapere [...]

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Cos’è l’antropologia alimentare?

essay writing services p> di Lucia Galasso. "… continua nelle strade polverose dei villaggi rurali, nelle stanze tetre dei caseggiati cittadini, nelle radure nascoste delle giungle dense di umori, nei segreti, sacri distretti dei ristoranti a tre stelle. Ascoltate e lo sentirete: ,o sbattere delle pentole, il tonfo dell'impasto, i colpi del grano. Annusate e [...]

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